探秘北京窦店益生数智新车间——科技与美味交融的奇妙旅程

在北京房山(fángshān)窦店村九区101号院，窦店益生改扩建项目暨首都优质肉牛保障供应基地(jīdì)大楼巍然矗立。

这座现代化产业园区总占地面积(zhàndìmiànjī)2万平方米，建筑面积达3.5万平方米。其中，6500平方米的(de)屠宰车间、4500平方米的分割加工车间，搭配总面积11000平方米的冷库(lěngkù)，构建起强大的产能体系，实现年屠宰肉牛2万头、羊10万只，为首都优质肉品(ròupǐn)供应筑牢坚实(jiānshí)后盾。

踏入基地大门，两侧墙壁上“质臻至诚，达己惠人(huìrén)”的经营理念(lǐniàn)与“追求卓越，精益(jīngyì)笃行”的企业精神熠熠生辉，彰显着窦店益生的价值追求。

大厅中央的沙盘，宛如一幅立体(lìtǐ)画卷，将窦店村农业板块高品质肉牛、肉羊养殖、屠宰、加工、销售(xiāoshòu)、农旅一体化的全产业链(chǎnyèliàn)布局清晰呈现。

沿着大厅往右前行(qiánxíng)，一条充满科技感的(de)“时光隧道”映入眼帘。智能识别的玻璃幕门，宛如一位热情好客的“守门人”。参观者只需将手掌与门上掌印贴合，门便自动向(xiàng)两边(liǎngbiān)缓缓推开，科技带来的便捷与神奇扑面而来。

沉浸式体验(tǐyàn)区更是(gèngshì)令人(lìngrén)眼前一亮。参观走廊一侧，五组栩栩如生的牛羊标本格外引人注目，真毛真皮质感十足。两端的壮牛更是暗藏“玄机”，采用(cǎiyòng)声控技术，人一靠近，它们便发出“哞哞”叫声，还会喷出“鼻息”，憨态可掬的模样令人忍俊不禁。

走廊另一侧，两块(liǎngkuài)巨大的裸眼(luǒyǎn)3D电子屏持续上演视觉盛宴，草原上悠然觅食的牛群羊群、海洋中自在游动(yóudòng)的海豚鲸鱼，在光影交织间，营造出如梦似幻的奇妙境界。

这里(zhèlǐ)正在打造成为儿童的(de)欢乐天地，精彩的动画片、趣味十足的3D互动游戏，定能让小朋友们乐而忘返。

从大厅向左行进(xíngjìn)，肉类加工车间环形参观(cānguān)通道展现在眼前。透过玻璃幕墙，先进的生产场景一览无余。每条(měitiáo)生产线都配备了AI质检系统，如同“火眼金睛”，能精准自动识别肉品纹理与脂肪分布。

新车间在(zài)生产加工全程实现规范化、数字化与智能化管理，从牛羊屠宰(túzǎi)到分割，全流程信息均可精准追溯。在排酸环节，创新采用“场效应”工艺，在严格调控温湿度的超洁净环境中，肉品肌纤维(jīxiānwéi)组织得到优化，风味与营养实现双重(shuāngchóng)提升，为窦店益生(yìshēng)“清真肉品”这块金字招牌增添了沉甸甸的分量。

基地大楼(dàlóu)一层的烤肉餐厅已盛大开业。整洁优雅的用餐环境中，资深“海归”大厨亲临餐桌旁，提供现烤现切的贴心服务(fúwù)。

烤制出的牛肉色泽诱人，口感(kǒugǎn)醇厚、纹理丰富、鲜嫩多汁，每一口都(dōu)在味蕾上绽放独特魅力，让人在视觉、味觉、嗅觉上都收获(shōuhuò)极致享受。不少食客品尝后赞不绝口，直言(zhíyán)在这里享用烤肉后，别处的烤肉便难以再勾起兴致。

尤为惊艳的是，餐厅所用烤肉均来自当天，甚至半小时前隔壁车间(chējiān)出品的新鲜肉品(ròupǐn)。在这里用餐，食客们亲历的不仅是一场美食之旅，更是(gèngshì)一场“从牧场飞速到舌尖”的科技与美味交融的奇妙体验。

作者：北京焙烤食品糖制品协会(xiéhuì)